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一种枸杞果肉凝胶软糖及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-446-4235-7977
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23G3/48类
授权状态: 已授权
档案内容: 本申请公开一种枸杞果肉凝胶软糖及其制备方法。枸杞果肉凝胶软糖包括白糖,麦芽糖浆,玉米淀粉,柠檬酸,柠檬酸钠,复配增稠稳定剂,浸糖后的枸杞,盐和水。制备方法包括预处理枸杞,得到枸杞果肉;将水加热后加入白糖和麦芽糖浆并搅拌,得到糖浆;向糖浆中依次加入盐,玉米淀粉水溶液,复合增稠稳定剂水溶液,柠檬酸钠和枸杞果肉,持续搅拌,温度达到86-88℃时停止加热;继续加入柠檬酸水溶液,搅拌均匀后冷却成型、切块;切块后置于烘房内脱水,得到枸杞果肉凝胶软糖。本申请经过对红枸杞干果糖化处理使凝胶软糖果内直观可见枸杞果肉、枸杞籽,果肉丰满,糖块色泽鲜亮,果肉具有一定的韧性,同时具有枸杞特有的口感和风味,具有独特品质。
附件下载:  (原始资料备查)

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