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专利信息

一种常温即食奶酪及其制备方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-058-9138-1781
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23C19/097;A23C19/086;A23C19/09;A23C19/08类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明涉及乳制品技术领域,具体涉及一种常温即食奶酪及其制备方法。所述常温即食奶酪的制备原料包括：天然奶酪,至少占所述原料总重的15％；乳固体,所述乳固体的重量份是所述天然奶酪的0.5-5倍,且占所述原料总重的35-80％；乳化盐,占所述天然奶酪和乳固体总重的0.7-6.5％；酸化剂,占所述天然奶酪和乳固体总重的0.2-3％；益生元占所述天然奶酪和乳固体总重的0.5-10％；益生菌添加量为所述原料总重的1×10～6CFU/g-1×10～8CFU/g。制备的奶酪产品可经夏季高温气候考验、不添加防腐剂,保质期长达18月以上；产品非常适合作为休闲食品,利于即食奶酪的推广和普及。
附件下载：  (原始资料备查)

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