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一种黄花菜多肽营养面条的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-067-2326-5777
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L7/109;A23L19/00;A23L5/20类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供一种黄花菜多肽营养面条的制备方法,包括以下步骤:(1)新鲜蔬菜精选后进行沸水杀青,使黄花菜在95-100℃保持2-5min,至菜条半软,立即移离沸水,水洗、降温、甩干;(2)杀青黄花菜在65-75℃热风条件烘至可通过冲击式粉碎机粉碎;(3)烘干黄花菜经冲击式粉碎机粉碎至过80目筛;(4)在和面机中将黄花菜粉10-30份、面粉100份、大豆多肽0.5-3份、食盐0.2-1份,混匀,加适量水捏合,经面条机轧制成条,再晾干或在65-75℃热风条件烘干,降温、包装,得黄花菜多肽营养面条。所述多肽营养面条较好地保留了黄花菜配料的风味和营养,所添加的多肽成分消化且吸收率很高,具有6个月以上的保质期,适用于脾胃功能较差消费群体群的体质改善,或病后身体恢复。
附件下载:  (原始资料备查)

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