潍坊众乐家食品有限公司是一家集生鲜面、半干面、日式拉面等多种面条食品的高新技术企业，公司自成立以来着手于生鲜面、半干面、拉面等研发、开发和生产。产品严格按照国家(食品)GB-2760中的要求生产，目前服务于山东、江苏、上海、北京、天津、河北等多地超市、餐饮、饮店等多区域，并得到广大客户的认可。众所周知，尽管目前生鲜面、半干面、拉面等生产技术已经有了，但终因保质期、生产成本高、多企业、个人掌握不了生产面条的工艺技术配方，大大限制了企业发展，导致出现保质期长毛、涨袋、酸味等一系列问题，很多业内同行在采购设备时出现盲目采购，造成生产不出合格的产品而受困扰。但随着人们生活水平和物质的进步提高，生鲜面、半干面、拉面已经开始让广大消费者所认可接受，新鲜健康的新理念，随之而来的是巨大的商业机会。生鲜面、半干面、拉面应该有以下特点：

1.色泽洁白透亮（或淡黄色）煮熟后不糊、不混汤，口感不粘，不粘牙，柔软爽口，有弹性，韧性，光洁透亮，无霉味、酸味及其他异味。

2.配料必须按配方，保质期常温三个月，低温储藏6个月。

3.根据季节变化，而调节和面和醒面时间及其他。

4.注意烘干、干燥的时间、温度，适当控制面条的湿度，是保证面条品质及保质期的关键所在。

5.颜色不同（中式面粉原是白色、日式淡黄色）其他花色面按照要求比例添加。

6.保质期长短不同，根据客户要求生产半干面、拉面常温保质期为90天（三个月）冷藏180天。生鲜面常温10-20天，冷藏40天。

7.口感筋度、滑度、弹性、韧性，日式面要比中式面稍好一些。

　以上几个问题看似简单，但很多业内同行因技术的不成熟，而苦苦摸索，使投资得不到盈利，造成产品出现多种问题，客户流失。针对以上问题，我公司为更好的服务于业内同行，公司将该技术配方进行一对一转让培训，生产设备合理多元化，生产设备提供参考建议。车间生产布置，技术人员培训等，长年提供技术支持、及时处理生产中出现的问题，有利于客户更快更好的良性发展。公司现与多厂家长年合作交流。

欢迎业内同仁来公司技术交流。详情请致电：13606465760刘经理