乐昌具有浓厚、深远的茶文化，沿溪山白毛茶的种植历史悠久，至今已超过1200年。“茶圣”陆羽在广州任职期间，曾专程到乐昌考究白毛茶，《乐昌县志》载：“有陆羽题名墨迹在焉”。明末清初的屈大均在《广东新语》记载到：“乐昌有白毛茶，茶叶微有白毛，其味清凉”。1965年全国茶树品种工作会议上，乐昌白毛茶被推荐为全国21个优良茶树良种之一。1985年3月，经农牧渔业部批准，乐昌白毛茶再次被认定为全国茶树良种。

沿溪山地处乐昌九峰山脉，海拔480米——1300米，这里常年云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，森林覆盖率达98%，历史上很早就开始出茶，是乐昌白毛茶的中心产区，单独命为沿溪山白毛茶。

乐昌市沿溪山茶场有限公司前身由革命家陶铸同志1956年创办，占地面积15000亩，2005年转制为现单位。公司拥有雄厚的技术力量和先进的制茶加工设备，是韶关市农业龙头企业，被省科技厅列为“广东省星火科技产业带建设示范单位”。公司生产的“雾翔”牌沿溪山白毛尖在2011年再次荣获广东省名牌产品称号和广东省著名商标称号，2010年被评为国家地理标志保护产品，2002年至今被认定为国家绿色食品A级产品，1999年至今获历届广东省名茶金奖，2003年至今获历届“中茶杯”一等奖，2010年被评为广东省代表性地方产品。2011年公司负责人刘志强被国家科信部评为“全国科普惠农兴村带头人”。