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多菌发酵剂和用于抗动脉粥样硬化的多菌发酵乳品及其生产方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-689-5261-2427
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12N1/20;C12N1/18;C12N1/16;A23C9/127;C12R1/24;C12R1/25;C12R1/225;C12R1/245;C12R1/01;C12R1/865;C12R1/645类
授权状态: 已授权
档案内容: 一种多菌发酵剂和用于抗动脉粥样硬化的多菌发酵乳品及其生产方法,该多菌发酵乳品按下述步骤得到:第一步,首先将所需要量的牛奶或脱脂牛奶加热到50℃至60℃进行均质后经过巴氏杀菌,其次冷却到40℃至45℃加入所需要量的多菌发酵剂,然后在40℃至45℃恒温下发酵6小时至8小时;第二步,发酵结束后,在18℃至23℃恒温下成熟72小时至120小时;第三步,匀速搅拌1.5小时至2小时,抽提脂肪,剩余部分在50℃至60℃煮1小时至2小时;第四步,分离乳清:在18℃至23℃下,经灭菌滤布过滤,分别得到乳酪和乳清,该乳清为多菌发酵乳品。本发明易操作、生产方法简单,所得多菌发酵乳品营养丰富,含有益生菌、ACE抑制肽、抗氧化肽等成份,具有抗动脉粥样硬化、调节血脂、抗炎、抗氧化等作用,能调节肠道菌群平衡,延缓人的衰老。
附件下载:  (原始资料备查)

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