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果酱双层发酵乳及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-690-0480-4367
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C9/133;A23C9/137类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种凝固型果酱双层发酵乳及其制备方法,属于乳制品领域。是使用生鲜牛乳和/或复原乳,添加白砂糖、增稠剂、添加或不添加乳清蛋白、炼乳,灭菌后添加菌种制得发酵液,以纸杯或塑杯为包装容器,先灌装果酱,使果酱位于容器下层,再灌装发酵液,使发酵液位于上层,封口后保温发酵、降温冷却后制得的一种凝固型果酱双层发酵乳。产品下层为果酱,上层为凝固态发酵乳。其中果酱部分重量份为5%~30%,发酵乳部分重量份为70%~95%。
附件下载:  (原始资料备查)

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