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一种麦绿啤酒及其制造方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-691-9920-3223
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12C5/00;C12C12/00;C12C11/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供一种麦绿啤酒及其生产工艺,主要包括在啤酒糖化过程中添加富含γ-氨基丁酸的麦苗粉,并通过低温下料的糖化工艺,添加一定的蛋白酶,经过糖化,发酵,过滤可以得到富含γ-氨基丁酸的啤酒;所制得的啤酒富含γ-氨基丁酸、叶酸以及B族维生素等,其中γ-氨基丁酸含量在100-200ppm左右,是一种非常具有特色的功能性健康啤酒。
附件下载:  (原始资料备查)

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