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低胆固醇鸡肝粉及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-693-8221-7542
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/312;A23B4/037;A23P1/06类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及食品加工方法技术领域,尤其涉及一种低胆固醇鸡肝粉及其制备方法。本发明提供一种低胆固醇鸡肝粉,其原料及其重量比为:鸡肝90-110份,胆固醇氧化酶9×10-4-1.5×10-3份,酸度调节剂0.1-0.2份,大蒜粉2-5份,脱腥剂0.5-1份。本发明所得鸡肝粉的胆固醇含量降低了40~50%,而其他营养成分未受影响,改善了传统吸附法脱除胆固醇时对营养物质的损耗情况。
附件下载:  (原始资料备查)

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