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药膳手撕鸡及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-694-3320-5995
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/315;A23L1/318;A23L1/30类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种药膳手撕鸡及其制备方法。本发明所解决的技术问题是提供一种全新的鸡类食材:药膳手撕鸡按重量配比计,每100份鸡肉采用以下配料制备,即表1腌制料和卤料配方:(1)腌制料:食盐2-6份、味精3-8份、黄酒料酒5-15份、生姜5-10份;(2)卤料:枸杞6-18份、大枣4-18份、当归2-7份、人参3-8份、阿胶4-16份。通过预处理、高压腌制、卤制、干燥、包装等工艺制备而得。本发明药膳手撕鸡口感好,保质期增长、风味提高、色泽较佳。再配以一定的药膳物质,使产品具有一定补血补气的功效,为公众提供一种口感细腻、方便食用、增强体质的药膳产品。
附件下载:  (原始资料备查)

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