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鱿鱼酥脆片及其加工方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-694-9081-4522
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/333;A23P1/14类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及一种鱿鱼酥脆片及其加工方法,鱿鱼肉经包括预处理、切片、渗透预处理、蒸煮、渗透调味、烘干脱水、膨化工序制成,该鱿鱼酥脆片膨化率高,最高可达到4,即膨化后的鱿鱼片体积是膨化前鱿鱼片体积的4倍,颜色淡而自然、口感细腻、不易破碎,且油脂含量低、营养丰富。而且该鱿鱼片膨松而酥脆,无渣粒感,有效地解决了鱼肉膨化食品口感粗糙的问题。本发明可进行机械化切片,较其它鱼肉膨化食品的加工方法,本发明可有效地提高了生产效率,降低了生产成本。
附件下载:  (原始资料备查)

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