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专利信息

一种陈酿型甜白葡萄酒及其酿造工艺【异议或纠错】

档案编号： CQ-695-0040-6491
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第C12G1/022;C12H1/22;C12R1/865类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明涉及一种陈酿型甜白葡萄酒及其酿造工艺,属于葡萄酒酿造技术领域。一种陈酿型甜白葡萄酒,其理化指标是：还原糖80g/L—90g/L,总酸度7.0g/L—8.5g/L,酒精度10.0%vol—12.0%vol,游离二氧化硫30mg/L—45mg/L,总二氧化硫≤250mg/L,挥发酸≤1.0g/L。其酿造工艺为：1)葡萄精选除梗；2)破碎；3)工艺分流；4)低温离心澄清；5)低温下胶处理、过滤；6)橡木桶陈酿；7)勾兑调配；8)二次下胶处理、过滤；9)冷稳定性处理；10)除菌过滤；11)灌装成品；12)瓶储。本发明产品香气浓郁、优雅、持久,口感圆润饱满；工艺流程简单科学,操作方便,可有效降低生产成本,实现高端甜白葡萄酒产品规模化生产。
附件下载：  (原始资料备查)

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