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专利信息

汽热风大通量豆腐皮快结快干工艺方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-695-8141-2779
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23C20/02类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明是一种汽热风大通量豆腐皮快结快干工艺方法,其步骤是：在车间厂房内成排布置使用蒸汽的豆浆蒸锅阵,蒸锅的下部和上部设置晾挂腐皮的横杆；车间横梁上设置大尺寸吊扇,对着蒸锅阵顶吹,在整个车间内部形成汽热风的大通量流动,吊扇直径应大于车间跨度的四分之一小于三分之二；车间房顶处设置排湿避雨口,让车间的水汽顺利排除；将蒸锅内所结腐皮揭起担于横杆上风干至水分含量17-18%；将风干的腐皮移到烤房干燥,控制腐皮水分含量9-10%时包装入库。与传统方法对比,本发明在同等条件下,豆腐皮的平均日产量提高了20%以上,而腐皮的均匀度明显提高。传统方法存在10%左右的废品率,废品大多是由于质地不匀,干燥不均脆裂和破碎造成的。本发明使废品率降到了1-2%,经济效益明显提升,成本降低。
附件下载：  (原始资料备查)

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