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一种工厂化生产白辣椒的方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-695-9462-0250
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/218类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供工厂化生产白辣椒的方法,所述方法包括以下步骤:首先将新鲜青辣椒(清除破损、腐烂变质辣椒)用清水洗净,再将洗净后的辣椒用80—85℃热水漂烫3—4分钟,然后将漂烫后的辣椒均匀摊在不锈钢网带上输送到光处理设备中,光处理设备中的光通亮为80—85klux、色温为6000—65000k,温度为55℃,调节网带速度使光照时间在3—4小时左右,使辣椒完全变白后,将白辣椒送入多层式热风干燥设备中以60—65℃的热风脱水至含水量40—45%,加入8-10%的食盐,反复揉搓使食盐均匀沾在辣椒上,再将配料后的辣椒装入腌制容器中压紧排尽空气密封腌10—15天以上,最后经检验后进行包装。
附件下载:  (原始资料备查)

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