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肉饼制作工艺方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-696-0660-2687
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A21D13/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及一种食品以及制备方法,属食品领域。本发明所述的肉饼制作工艺方法由以下步骤组成:一、选取肉类原料,按照肥肉占60-70%、瘦肉占30-40%,分割,磨碎;二、根据不同口味添加相应的调味料,搅拌20-40分钟;三、定型,快速放入温度为-33℃以下的速冻库房中,持续24小时以上;四、定型后的肉饼用锯片机,按照直径为3-7cm、厚度为7-12mm的规格切片;五、每一片的外表面依次沾面粉、沾鸡蛋液、沾面包糠;六、速冻,快速放入温度为-33℃以下的速冻库房中,持续20-30分钟;七、包装。本肉饼无任何添加剂、防腐剂;目前市场上尚无类似的清真食品出现;本肉饼烹饪方法简单,食之口感松软滑嫩。
附件下载:  (原始资料备查)

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