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专利信息

一种全谷物青稞面筋及其制备方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-696-0660-6746
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L1/10;A23L1/318;A23L1/30类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种全谷物青稞面筋,其组成成分包括小麦粉、小麦膳食纤维粉、糯小麦粉、魔芋精粉、青稞全粉、盐、甜味料、水,以上各组分以质量分数计分别为：小麦膳食纤维粉2-6%、糯小麦粉3-9%、魔芋精粉0.3-0.9%、青稞全粉4-20%、食盐4-5%、甜味料4-4.5%、水20-25%、余量小麦粉。另外公开了一种全谷物青稞面筋的制备方法,其包括混合、和面、挤压熟化、分切、冷却、拌料调味、包装、封口、装箱等步骤。利用本发明涉及的配方及制备方法制备的全谷物青稞面筋低盐、低糖、无任何化学添加剂添加、口感良且营养健康；且制作方法操作简单易控,成本较低,易于实现大规模推广与生产。
附件下载：  (原始资料备查)

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