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一种啤特果大曲醋的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-696-0960-1738
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12J1/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种啤特果大曲醋的制备方法,按质量比为5:3:2取啤特果、豌豆和青稞制备成生料大曲,作为发酵剂,以啤特果、青稞和玉米质量比为100:20:20混合作为原料,经过在室温条件下液态发酵20天,然后再进行固体发酵40天,陈酿处理六个月,整个生产周期8个月,获得啤特果大曲醋。该产品果香味突出,口感丰厚,原汁原味、不加任何食品添加剂的高档酸味调味品。
附件下载:  (原始资料备查)

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