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麦麸膳食纤维的提取及高纤维面粉的构建【异议或纠错】

档案编号: CQ-698-6280-7565
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/10;A23L1/308类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种麦麸膳食纤维的提取及高纤维面粉的构建,其特征在于,包括:原料麦麸,通过生物化学法从原料麦麸中提取膳食纤维并添加到面粉中构建高纤维面粉;具体步骤包括:原料麦麸的筛选和清洗、麦麸的预处理、水解淀粉、水解蛋白质、醇沉、离心过滤、干燥、粉碎和构建高纤维面粉。本发明通过从麦麸中提取膳食纤维并添加到面粉中,不仅工艺简单方便,易操作,在整个提取过程中安全卫生,而且提高了麦麸的利用率,同时将提取的膳食纤维添加到面粉中,面粉的浆料粘度提高,并且弥补了面粉中纤维素、氨基酸、无机盐的不足,增强了面粉的营养,提高了面粉的品质,长期食用对人体具有一定的保健作用。
附件下载:  (原始资料备查)

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