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一种蝉花酒的配制方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-698-8920-1972
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/12;C12G3/02类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明属于酿酒技术领域,具体来说,涉及到一种蝉花酒的配制方法。所述配制方法具体步骤如下:1)选米;2)浸米:当用手指捏米粒成粉状、无粒心时完成;3)洗米;4)蒸煮;5)拌曲;6)发酵:先糖化18h以上后,向罐内加入药物提取液恒温密封发酵;7)蒸馏:每隔一段时间进行酒精含量测定,当所测酒精体积含量小于0.2%后停止蒸馏;8)入窖:蒸馏的酒当天分规格入窖封缸,窖缸采用陶制泥缸,具备密而不渗的气孔。与现有技术相比,采用本发明所述的蝉花酒的配制方法所酿出的酒口感绵柔,性甘甜不烈,无曲味;品质稳定,在保持酒的品相的同时,又保护了原浆酒应有营养和有益成份;该配制方法工艺简单、节省原材,降低了成本。
附件下载:  (原始资料备查)

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