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一种杜仲发酵养生醋及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-698-9281-5903
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12J1/04;A61K36/752;A61P9/12;A61P3/06;A61P1/14;C12R1/865类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种杜仲发酵养生醋及其制备方法,(1)发酵原液制作:将椪柑果肉破碎榨汁、粗滤、进入浊汁罐,加入杜仲叶提取液,调整含糖量后进行巴氏灭菌,制成发酵原液;(2)一级发酵:接入活化的酒用活化酵母菌,于20#28℃发酵5#10天,制成杜仲椪柑果酒,过滤后进入醋酸发酵罐;(3)二级发酵:往杜仲椪柑果酒中加入8#12%驯化的醋酸菌液,进行一天2#3次,每次1分钟的充气搅拌,使果酒充分与氧气接触,搅拌时间3#4天,温度控制在26#33℃,即得。本发明通过将真空脉动强化传质、生物发酵、酶解等技术进行有效集成,实现了以杜仲叶、椪柑汁制作杜仲发酵养生醋的最佳效果,市场竞争力强,应用前景广阔。
附件下载:  (原始资料备查)

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