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一种蔬菜鸡肉软骨豆腐及其制作方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-699-3420-6813
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L13/50;A23L13/20;A23L13/40;A23L5/10;A23L33/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种蔬菜鸡肉软骨豆腐及其制作方法。所述一种蔬菜鸡肉软骨豆腐,由以下重量份的原料制成:鸡腿肉50.0%#60.0%,鸡胸软骨8.0%#10.0%,胡萝卜4.0%#5.0%,木耳#4.0%#5.0%,冰水15.0%#20.0%,生粉4.0%#6.0%,菜籽油3.0%#5.0%,葡萄糖1.0%#1.5%,木糖1.0%#1.5%,盐1.5%#2.0%,味精1.0%#1.2%;香油0.05#0.5份。本发明具有以下有益效果:产品口感层次更加分明,加工过程中不破坏营养肠粉,产品经低温真空油炸后香味更加浓郁,降低了不饱和脂肪数量,减少了不饱和脂肪酸的摄入量,可以缩短油炸时间,使产品上色更加均匀。
附件下载:  (原始资料备查)

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