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一种猕猴桃脆片的加工方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-699-5341-5573
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L19/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种猕猴桃脆片的加工方法,制备步骤包括:原料—挑选—清洗—去皮—切片—漂烫预煮—浸渍入味—真空脆化—包装—入库。该方法制备的猕猴桃脆片口感硬,风味及营养成分损失多等缺陷,较传统果蔬脆片风味浓郁、口感酥脆,最大程度地保持了产品原有的风味和营养价值,显著提升产品品质及附加值。
附件下载:  (原始资料备查)

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