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一种拐枣醋及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-699-6060-7720
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12J1/04类
授权状态: 已授权
档案内容: 一种拐枣醋及其制备方法,包括有以下基本操作步骤:1、选择没有霉变、腐烂的拐枣,2、将选好的拐枣破碎制成果浆;3、制成的果浆放置于90℃环境中进行60分钟的杀菌;4、果浆中加入酵母液、蔗糖,进行酒精发酵;5、酒精发酵后的果品中加入为原料质量的50—60%的麸皮、稻壳,加入醋母液充分搅拌装入醋化池中,使其醋酸发酵,制成醋坯,6、使用冷却的水对醋坯进行喷淋,7、将制成的醋装入瓷坛内,放置室外进行脂化、沉淀,放置20—40天;8、对醋进行灭菌得到中成醋,9、在经过以上8个步骤制成后的中成醋品中加入拐枣汁进行风味补充,最终得到风味较为充足的成品拐枣醋,更加有口感,活血化瘀、降血压、降血脂。
附件下载:  (原始资料备查)

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