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一种烤鳗鱼工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-699-7801-2608
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L17/10;A23L27/10;A23L5/10类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明属于食品加工领域,具体涉及一种烤鳗鱼工艺,包括如下步骤:原料选取,蓄养,低温冰昏,剖杀去内脏,清洗,皮面和肉面各烤制3#5min,蒸气蒸煮,再分4个阶段进行烤制,均用瓦斯炉头,明火烧烤,使用冷气预冷,低温冷藏,包装入库。本发明工艺制备的鳗鱼,鲜香适宜,口感好、肉质鲜美,风味独特,营养丰富又美味可口,便于食用和携带,生产工序简单,制作方便,成本较低,能满足工业化生产的需求。
附件下载:  (原始资料备查)

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