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带鱼防止肉质易碎的制备工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-699-9481-2036
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23B4/06;A23B4/20类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供一种带鱼防止肉质易碎的制备工艺,1)预处理:将新鲜带鱼去头、尾、内脏,冲洗,切段,放入冰块备用;2)保鲜、调味:将冰块中的带鱼取出放入保鲜液中浸泡,沥干,真空调味处理,风干;3)速冻、包装:将调味后的带鱼速冻处理并放入含有抗菌剂的保鲜袋,气调包装,冷冻保藏;本发明对带鱼进行保鲜、调味处理,通过气调包装,冷冻保藏很好的保存带鱼的营养成分、组织结构、风味及延长带鱼的货架期,保鲜液可很好的延缓带鱼变质,还具有抑制细菌、病毒滋生及一定的解毒、抗癌、抗炎的功能。
附件下载:  (原始资料备查)

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