舟山金星水产有限公司 访客留言 申请认证

信用网址: 11397901.11315.com   

有限责任公司(自然人独资) 成立历史第29 

一种鱿鱼粒保持肉质弹性的制备工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-700-3981-3331
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L17/00;A23L5/20;A23L5/10;A23L3/26类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供一种鱿鱼粒保持肉质弹性的制备工艺,其操作步骤为:1)预处理;2)去腥;3)嫩化、增脆;4)调味;5)包装、灭菌。有益效果为:采用去腥液有效去除鱿鱼的腥臭味,降低挥发性盐基氮,减弱酸涩味;将嫩化增脆及和超声波联合使用,有效嫩化了鱿鱼肉质,增强了鱿鱼的保水性,明显提高了鱿鱼肉质的弹性,有脆嫩感,易咀嚼,大大改善了鱿鱼的口感与品质;采用低温慢烘的方式烘烤鱿鱼,让调味料充分入味,提升了鱿鱼肉质风味;操作步骤简单,成本低廉,适合大规模生产。
附件下载:  (原始资料备查)

相关专利信息信息

评论

您需要登录后才可以发表评论,请 登录注册

打分

说明:
一、所有信息力求客观、真实:以上信息由全国各级政府职能部门、各行业协会(社团组织)、金融机构、主流媒体、信息主体或实名制下的广大消费者(包括交易对方、员工等)客观提供,不含有本征信平台的任何主观评价;
二、信息异议机制:欢迎大家对有异议的信息及时提出,我们将按照《绿盾全国企业征信管理办法》规定对异议进行核实、修正,确保客观、公平;
三、尊重发布者权益,永不"删贴":对于符合国家法律、法规和本征信平台规定的每一条信息,都将客观记录于企业信用档案,参与信用分值计算,并长期保存。

分享到:
绿盾在线
×
=合作留言=
绿盾业务合作
×
  • 马先生
    15652211315
  • 黄先生
    15652011315