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一种奶油紫薯硬糖的原料组成和制作工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-700-5961-1837
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23G3/48;A23G3/46;A23G3/36类
授权状态: 已授权
档案内容: 一种奶油紫薯硬糖的原料组成和制作工艺,原料组成按重量百分比包括原料组分和添加剂组分,原料组分包括奶油56#65%、白砂糖28#35%、连城紫薯粒12#20%、饴糖4#8%,添加剂组分为原料组分的0.016~0.017%并包括食盐87~90%、香草粉13~10%;制作工艺步骤包括制紫薯粒、熬糖浆、原料调配、压延成型和成品包装。本发明以奶油和具备高微量元素含量的连城紫薯为主原料,再辅以白砂糖和食盐,可以成作硬糖块、硬糖薄片等形式,是一种具有地方特色的传统食品;本发明将奶油的高脂肪、高维生素A、高维生素D含量和连城紫薯的高花青素、高粘液多糖和高微量元素含量融合为一体,具有质硬脆、味微咸、营养丰富,是硬糖中的营养保健佳品。
附件下载:  (原始资料备查)

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