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一种复配胶体球的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-701-2501-4115
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C9/152;A23L2/52;A23L29/212;A23L29/256;A23L29/269;A23P10/25类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了食品加工领域的一种复配胶体球的制备方法,以魔芋粉为主要成分,复配了海藻酸盐、卡拉胶、结冷胶、黄原胶和变性淀粉中的一种或几种,按照一定的比例混合后,充分水合糊化,再利用特定设备使复配胶体与钙离子反应,形成颗粒状,经工业加工后,在6个月的货架期内,胶体球不会溶解,不会相互粘连,并持续提供软糯的口感。
附件下载:  (原始资料备查)

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