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一种挂面生产中的二次压延工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-702-7980-7495
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L7/109;A23L33/10;A23L33/105;A23L19/10类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种挂面生产中的二次压延工艺,其工艺过程是将面团初次压成面皮后,通过破碎机破碎,然后再次进行压延,采用该工艺生产的挂面可有效改善产品内在品质,烘干过程不易产生龟裂,并且通过加入山药粉和藕粉,使得面团表面光滑,负有弹性,避免出现面团表面粘附性过强,不利于后续加工的情况;通过精制骨汤生产的挂面,能够增加挂面内部的营养含量,避免出现人们长期食用无法维持营养均衡的情况。
附件下载:  (原始资料备查)

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