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一种复合果蔬型面包预拌粉及其加工方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-703-8780-5732
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A21D10/00;A21D2/36类
授权状态: 已授权
档案内容: 一种复合果蔬型面包预拌粉及其加工方法,原料配方包括下列重量份的原料:80#85重量份的高筋面粉、7#12重量份的果蔬粉、2#3重量份的谷朊粉、2#3重量份的预糊化淀粉、2#3重量份的大豆粉、0.3#0.5重量份的大豆磷脂、0.2#0.3重量份的过氧化钙、0.15#0.2重量份的抗坏血酸钠、0.15#0.2重量份的淀粉酶、0.1#0.15重量份的葡萄糖氧化酶、0.1#0.15重量份的脂肪氧化酶、0.1#0.15重量份的单硬脂酸甘油酯。本发明使生产果蔬风味面包变得简单易操作,不仅能提高面包加工企业、面包烘培坊的生产效率,还能使烘焙面包普及到家庭,使人们在家中随时可以品尝到新鲜的果蔬风味面包。
附件下载:  (原始资料备查)

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