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一种魔芋烘干工艺及装置【异议或纠错】

档案编号: CQ-718-3080-7784
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23N12/08类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种魔芋烘干工艺及装置,该工艺包括:将魔芋鲜球茎除去芽、根后清洗去皮之后,鲜魔芋切片(角)快速高温热风快速烘干护色定型,然后经过低温慢速烘干之后进行检验后包装为成品;在魔芋干制过程中,风温、风速、切片厚度三个因素对魔芋甘露聚糖含量影响较大。本工艺采用高温热风快速烘干,迅速降低魔芋角(片)水分,快速抑制酶活性,提高干燥速率,降低了在魔芋干制过程中糖分和有机物质的消耗,降低了甘露聚糖损失率;低温热风慢速烘干,避免了长时间高温度魔芋干制,引起糖分焦化,芋干色泽变褐,魔芋甘露聚糖含量下降的问题。本工艺装置通过矩形箱体、振动流化床、旋转电机、包装机、电控夹、观察窗等自动控制,实用性强。
附件下载:  (原始资料备查)

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