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专利信息

一种风味初榨橄榄油的加工方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-718-3440-1697
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种风味初榨橄榄油的加工方法。其包括以下步骤：油橄榄果与柠檬经破碎、融合搅拌、物理离心进行油渣和油水分离得到风味初榨橄榄油。本发明的加工方法能够减少初榨橄榄油中的苦味和辛辣味道,同时保留橄榄油中的橄榄多酚等有益成份,减少橄榄油直接饮用时的油腻口味,并且为初榨橄榄油带入柠檬特有的清香,但是并不会带入柠檬的酸味,也不会影响风味橄榄油酸度值,保留了初榨橄榄油香气成分、呈味物质、有效成分,相对于传统初榨橄榄油,更适合国人口味。
附件下载：  (原始资料备查)

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