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一种搅拌型果味酸水牛乳及其制作方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-718-6080-0859
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C9/13;A23C9/133类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开一种搅拌型果味酸水牛乳及其制作方法,属于乳制品加工技术领域。所述搅拌型果味酸水牛乳包括以下原料:全脂水牛乳84-92%,浓缩果酱2-8%,直投式发酵剂0.003-0.005%,调味剂5-10%;所述全脂水牛乳为无抗生素的新鲜水牛乳,营养指标为蛋白质含量4.0%以上,脂肪含量6.0%以上,总乳固体含量18.5%以上,所述的百分比为所述的水牛鲜乳的质量百分比。其制作方法是将全脂水牛乳标准化后,加入调味剂均质、杀菌、冷却后加入直投式发酵剂发酵,再加入浓缩果酱低温搅拌混合均匀后灌装。本发明搅拌型果味酸水牛乳品奶香浓郁,果香突出,质地细腻,口感顺滑,符合中国众多消费者的口味。
附件下载:  (原始资料备查)

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