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一种蒸馏酒制备工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-718-7400-1411
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12H6/02;C12G3/022;C12G3/021;A61K36/9064类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种蒸馏酒制备工艺,包括如下步骤:S1原料配比;S2粉碎;S3蒸糠;S4开窖;S5配料、拌和、润粮;S6上甑:开启加热蒸汽,压力为0.03-0.05MPa;S7蒸馏接酒;S8摊凉:对S7步骤中经过蒸煮的原料进行摊凉降温;S9混曲:向已经经过所述摊凉的原料加入曲药;S10发酵:将经过混曲的原料装入陶缸中,加盖,封口,进行发酵;S11蒸馏:将完成所述发酵的原料放入所述蒸馏颤进行蒸馏,然后截去酒头酒尾;S12封窖管理;其具有充分的维持发酵过程,增加风味物质的比重,制备出具有更加丰富口感酒品的优点。
附件下载:  (原始资料备查)

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