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一种发酵型复合恰玛古饮料及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-719-5440-5299
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L2/38;A23L2/52;A23L2/84类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种发酵型复合恰玛古饮料及其制备方法,属于饮料技术领域。所述发酵型复合恰玛古饮料包括水、恰玛古浆、蔗糖、乳糖、葡萄糖、豆粕、磷酸二氢钠、维生素C、保加利亚乳杆菌及植物乳杆菌CHN-22;其制备方法包括:选料、第一次混合、第二次混合、均质、杀菌、接种发酵及灌装。制备的发酵型复合恰玛古饮料可以有效改善发酵型复合恰玛古饮料的活菌数量、苦涩味及硫代葡萄糖苷的溶出等现象。
附件下载:  (原始资料备查)

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