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发酵型活性乳酸菌恰玛古粉及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-723-1560-0652
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L33/10;A23L33/125;A23L33/135;A23L33/15类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及恰玛古粉制备技术领域,是一种发酵型活性乳酸菌恰玛古粉及其制备方法,按以下步骤进行:第一步,将所需要量的恰玛古经过精选、去除表皮及非食用部分、清洗后,切片至2厘米至2.5厘米厚,在110摄氏度至115摄氏度的高压蒸汽中蒸15分钟至20分钟,将蒸熟的恰玛古片进行打浆。本发明以恰玛古为主要原料,通过植物乳杆菌实现发酵,通过蔗糖、乳糖、葡萄糖改善口感、加快发酵速度,制得的恰玛古粉用水冲调即可食用,具有颗粒均匀、口味酸甜适度、恰玛古香气浓郁、食用方便、口感较好的特点,长期食用可起到调节酸碱平衡、提高免疫力、改善体质、促进消化吸收、维持肠道内菌相平衡、抑制肿瘤的效果。
附件下载:  (原始资料备查)

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