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一种高营养辣椒酱的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-725-4780-1086
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L27/60;A23L33/105;A23L33/10;C12G3/04类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开一种高营养辣椒酱的制备方法,所述高营养辣椒酱包括以下重量份的原料:辣椒50#60份、大蒜泥5#9份、白砂糖4#7份、食盐6#10份、芝麻油1#3份、西红柿3#5份、黄瓜2#4份、苹果2#4份、凤梨1#3份、哈密瓜1#2份、榴莲2#3份,所述高营养辣椒酱的制备方法包括以下步骤:(1)将西红柿、黄瓜、苹果、凤梨、哈密瓜、榴置于榨汁机中榨汁,喷雾干燥成混料颗粒备用;(2)将辣椒洗净、去柄、剁碎后放入酱缸内,将芝麻油均匀浇在辣椒中,依次加入大蒜泥、白砂糖、食盐以及步骤(1)中的混料颗粒,搅拌均匀后,再加入料酒2#5份,酱缸密封2#3天后,开缸,加入酵母精0.001#0.003份、米曲0.004#0.006份,酱缸密封发酵后,得到成品。
附件下载:  (原始资料备查)

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