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一种彩色鸡柳及其制作方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-726-0060-5637
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种彩色鸡柳及其制作方法。所述一种彩色鸡柳,由以下重量份的原料制成:鸡胸肉80#120份、冰水52#63份、奥尔良腌料5#8份、鸡肉透骨香膏0.4#0.6份、辣椒香精0.2#0.8份、乙基麦芽酚0.1#0.5份、C#W65:0.8#1.2份、五彩玉米片80#140份。本发明具有以下有益效果:直接裹玉米片,又以辅料进行保水防缩处理,使得产品鲜嫩多汁,酥脆口感,外观的立体层次感得以最大程度的保留。片状裹粉经过膨化等工艺口感、色泽、外形更给人以别样冲击,愉悦美味的感觉。同时产品具有多种口味,口味独特促进食欲,同时还具有独特的香味,符合中国传统色香味饮食需求。
附件下载:  (原始资料备查)

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