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一种富含DHA磷脂的鱿鱼卵食品生产工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-729-7501-7427
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L17/30;A23L33/12;A23L33/17;A23L5/20类
授权状态: 已授权
档案内容: 一种富含DHA磷脂的鱿鱼卵食品生产工艺,包括以下步骤:取新鲜鱿鱼卵用水清洗,沥水,得鱿鱼卵原料,随后加入粉末调味料,打浆获得富含气泡的浆状物;随后将浆状物装盘,在蒸柜内加热得到疏松多孔的块状物;然后将块状物进行冷冻,后进行冷冻干燥,获得水分含量不超过3%的脱水固体;将脱水固体进行二氧化碳超临界萃取得到最终产品,然后将所得最终产品进行真空包装。本工艺成品率高,工艺步骤合理,保留了鱿鱼卵中天然的蛋白质和DHA磷脂等成分,同时脱除了中性脂和胆固醇,直接一步得到产品,工艺得到了非常大的简化。
附件下载:  (原始资料备查)

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