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股份有限公司(上市) 成立历史第23 

一种芝麻香型窖泥的生产方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-737-3700-5338
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/02;C12R1/69类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种芝麻香型窖泥的生产方法,属于酿酒技术领域。本发明方法是将黄土、莲藕池塘污泥、老窖泥、新鲜丢糟、豆粕粉、豌豆粉、骨粉、底锅水、黄水、低度酒尾按科学合理的比例混合润料,然后在润料中拌入适宜的窖泥发酵液、As3.951米曲霉发酵液、酵母发酵液、酿酒用大曲粉,最后经发酵培养制得芝麻香型窖泥,该窖泥颜色呈灰褐色,香气纯正,有浓郁的老窖泥气味,略有酯香酒香,香味持久,柔熟细腻,无刺手感,断面泡气,质地均匀无杂质,明显有粘稠感,适于生产芝麻香型调味酒。另外,经中试车间试验,所产芝麻香型酒平均出酒率及优级率都有较大的提高,且酒体具有清澈透明,芝麻香突出,幽雅醇厚,甘爽协调,尾净具有芝麻香特有风格。
附件下载:  (原始资料备查)

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