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一种橄榄月饼及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-741-9720-3965
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A21D13/08;A21D2/36类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种橄榄月饼及其制备方法,包括如下步骤:1)原料准备;2)橄榄肉、橄榄仁处理:将橄榄肉、橄榄仁,用纯净水洗净,打碎,然后放入高压罐中,加入同等重量的纯净水,加压至4kg/cmsup2/sup,使其压力均匀,并保持10-15min,然后在1-3s内恢复常压,得到橄榄肉、橄榄仁混合物;3)橄榄月饼饼皮制作:将面粉、小麦粉、糕粉,以及部分白砂糖、橄榄油、花生油,采用常规方法制成饼皮;橄榄月饼馅料制作:将步骤2)得到的橄榄肉、橄榄仁混合物和剩余的原料,采用常规方法制成馅料;4)制作橄榄月饼:将步骤3)制备好的饼皮和馅料经包馅、成型、摆盘、焙烤、冷却、包装工序制作成橄榄月饼。
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