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一种利用北虫草培养残基发酵制酒的方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-745-5300-2718
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/02类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及一种利用北虫草培养残基发酵制酒的方法,步骤如下:将北虫草培养残基加水浸泡后,加入α-淀粉酶、糖化酶糖化,然后加入酵母发酵,期间添加蔗糖,前酵5-7天结束,控制最高温度不超过33度,得前酵后酒液,后酵,后酵完成后,压榨分离酒液,调整酒度为体积百分数为10%,于80-85度加热处理10-15min,即得利用北虫草培养残基制备的发酵酒。本发明方法制得的发酵酒清澈透明、味甘醇香、棉柔爽口,各项指标符合酒类的相关标准,实现了资源的重复利用,避免了资源的浪费,节约了企业的生产成本,提高了企业的经济效益,增加了养殖户的收入。
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