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专利信息

一种大黄鱼微波热穿透的加工工艺【异议或纠错】

档案编号： CQ-750-6300-5948
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L1/325类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种大黄鱼微波热穿透的加工工艺,属于海产品加工领域。该工艺主要包括将前处理后的大黄鱼,注入调味液,然后通过2450MHz的微波将大黄鱼进行预热,再将预热后的大黄鱼进行微波熟化,封口,冷冻贮藏。本发明采用分阶段微波热穿透大黄鱼,将调理好的大黄鱼先通过第一道微波预热,再进行第二道微波熟化,使得鱼肉两道穿透时间不超过25钟,使其熟化时间比传统烹制时间(约70分钟)大大缩短,有效保持大黄鱼营养成分,避免鱼肉焦巴或夹生现象,解决大黄鱼加工品连续化加工等技术难题。
附件下载：  (原始资料备查)

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