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一种白酒及其制作工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-751-6680-0808
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/022;C12G3/04;C12H6/02类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及到一种白酒及其制作工艺,其中白酒由米香型酒液和浓香型酒液混合形成混合酒液,再向混合酒液中加入水进行勾调而成。该中白酒的制作工艺包括:a、对谷类原料依次进行浸泡、清洗、蒸熟,后拌入小曲进行前酵、后酵,后酵结束后进行固液分离得到酒液和酒醅,对酒液蒸馏得到米香型蒸馏液;b、以步骤a中的酒醅为原料进行二次发酵后进行固态蒸馏,得到浓香型蒸馏液;c、分别将步骤a制得的米香型蒸馏液和步骤b制得的浓香型蒸馏液进行陈化后进行混合,再加水勾调形成具有两种风味的白酒。上述白酒通过将米香型酒液和浓香型酒液混合后勾调形成兼具米香和浓香两种风味的新型白酒,丰富了白酒的口味品种,提高白酒对消费者的吸引力。
附件下载:  (原始资料备查)

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