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专利信息

一种速溶性酪朊酸钠的生产方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-870-9420-9950
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第C07K14/47;C07K1/14类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明涉及一种速溶性酪朊酸钠的生产方法,该方法是指：将干酪素与水于45℃混合均匀后,加入质量浓度为10~12%的氢氧化钠溶液,调节pH值至6.5~6.7；经高速剪切后UHT灭菌,所得产物采用均质机先于20~30MPa均质,再于40~65 MPa均质,得到物料溶液；所述物料溶液在-50℃预冻5~6h,使其水分含量低于6%；最后经真空冷冻干燥、过筛,即得速溶性酪朊酸钠；所述干酪素的用量为水的质量的15%~20%。本发明可有效提高溶解速度。
附件下载：  (原始资料备查)

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