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一种浓香型白酒带窖泥培养液培养方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-954-8209-2784
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/02类
授权状态: 已授权
档案内容: 一种浓香型白酒带窖泥培养液培养方法,利用优质老窖泥、提取混合物、大曲、黄粘土、生长因子、酿酒副产物(酒糟、黄水等)制备的窖泥培养液中富含适合酿造白酒的有益酿酒微生物及营养成分,在制作窖泥、养窖护窖和窖池复壮时加入窖泥培养液,不仅相当于加入有益酿酒微生物的种子,使有益酿酒微生物在窖泥和窖池内迅速生长繁殖,从而提升窖泥及窖池内有益酿酒微生物的含量及生物活性,还能起到调节营养成分比例、pH等生长环境的作用,丰富和协调窖泥及糟醅中酿酒有益功能性微生物菌系,延缓窖泥的退化,协调浓香型白酒中香味成分的含量及比例,最终达到提高白酒质量的目标。
附件下载:  (原始资料备查)

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