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专利信息

一种人参肽蜂蜜果冻及其制备方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-990-0484-3084
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L21/10;A23L21/25;A23L33/18类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种人参肽蜂蜜果冻及其制备方法,包括以下原料及其重量分数：人参肽为0.02％-0.08％；椴树蜂蜜为8％-32％；柠檬酸为0.6％-1.6％；蒸馏水为65％-85％；山梨酸钾为0.04％-0.05％；琼脂为2％-8％；助溶剂为5.6％-8.9％；乳化剂为3.2％-5.5％。本发明生产的人参肽蜂蜜果冻,通过试验研究得出人参肽饮料的最佳工艺配方为：人参肽添加量为0.04％、蜂蜜添加量为16％、琼脂添加量为8％、柠檬酸添加量为0.6％、蒸馏水添加量为75.31％、山梨酸钾添加量为0.05％；在此试验条件下生产的人参肽蜂蜜果冻颜色淡棕黄色、酸甜可口、滋味柔和,人参肽的芳香与蜂蜜的香味相互融合,产品外观呈淡棕黄色,凝冻状态好,无絮状物,无气泡,光滑无裂痕,感细腻,弹性和韧性良好。
附件下载：  (原始资料备查)

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