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一种黄花菜脆饼的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-092-8694-7656
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L19/00;A23L29/30;A23L5/20;A23L5/10类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供一种黄花菜脆饼的制备方法,包括以下步骤:(1)新鲜黄花菜精选、沸水杀青、水洗、降温、沥干;(2)按杀青黄花菜100份、淀粉浆10-20份的比例料,经连续成型制饼机加热、糊化并切割制成薄饼;(3)薄饼在真空油炸机油炸至酥脆,甩干去油、降温后分级、防潮包装,得黄花菜脆饼。本发明方法所得黄花菜脆饼不油腻,口感酥脆,味道鲜美,较好地维持了黄花菜的色泽、外形、风味、口感和营养,具有低脂肪、低热量和高纤维素等特点,食用方便,老少皆宜。
附件下载:  (原始资料备查)

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