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淡竹叶保健啤酒的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-120-1857-7096
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12C5/00;C12C11/00;C12C12/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提出一种淡竹叶保健啤酒的制备方法,属于发酵食品技术领域,能提供一种添加淡竹叶提取液的保健啤酒的生产工艺,本发明的制备方法包括:浸润与粉碎;糊化;糖化;过滤;煮沸;冷却;发酵;灭菌与包装。本发明将淡竹叶应用于啤酒的生产,在保留原有啤酒特点的基础上,研制出一种新型的具有营养保健功效的啤酒饮品。本发明具有酒花香味浓郁,口感纯正,苦味值较低,酒体协调,柔和并伴有淡淡竹香,泡沫细腻洁白等特点,且通过射流空化技术最大限度保留竹叶的营养价值,也避免了有机溶剂的安全隐患,既满足人们对啤酒口感的需求,又增强竹叶的营养功能。
附件下载:  (原始资料备查)

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