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一种姜汁啤酒生产方法及姜汁啤酒【异议或纠错】

档案编号: CQ-171-6233-3605
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12C12/00;C12C5/02;C12C7/047;C12C7/20;C12C11/00;C12C11/11类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种姜汁啤酒生产方法及姜汁啤酒,姜汁啤酒生产方法包括如下粉碎、糊化、糖化、蒸煮、冷却、发酵、冷萃和调合步骤,在蒸煮步骤中添加已经预异构化的酒花;在冷萃步骤中将酒液降温至5-8℃,用该酒液对筛分后的姜粉、枸杞粉进行循环萃取;在调合步骤中,加入蜂蜜,混合均匀后经过滤和灌装后即得姜汁啤酒,且姜汁啤酒中姜粉的质量浓度0.5-1.0g/L,枸杞粉的质量浓度0.3-0.7g/L,蜂蜜的质量浓度8-12g/L。本发明提供了一款集麦芽、酒花、生姜、枸杞、蜂蜜等风味为一体的含较高酒精度姜汁啤酒,且这款啤酒可以温着喝,尤其适用于冬季饮用。
附件下载:  (原始资料备查)

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